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Bulgur Pilaw

Orientalische Küche

Die orientalische Küche zeichnet sich durch eine vielfältige Mischung aus Gewürzen, frischen Zutaten, einer harmonischen Kombination von süßen und herzhaften Geschmacksrichtungen und traditionellen Zubereitungsmethoden aus, die oft reich an Aromen und Farben ist. Sie betont gesunde Zutaten wie Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide und legt großen Wert auf gemeinsames Essen und gesellige Mahlzeiten.

 

Bulgur Pilaw kochen

Zutaten:

225 g Bulgur (grobe Körnung)
1–3 TL Gewürze nach Belieben, z. B. Kümmel und Koriandersamen, fein gehackter Knoblauch, gemahlene Granatapfel-Kerne, getrockneter Thymian
2 EL Butter
600 ml Wasser oder Brühe (vom Huhn, Rind, Lamm oder Gemüse)
nach Geschmack Salz
etwas Petersilie
ein paar Korianderblätter

 

Zubereitung:

  1. Braten Sie den Bulgur zusammen mit den Gewürzen 3 Minuten in Butter an.
  2. Fügen Sie Wasser/Brühe hinzu und bringen diese zum Kochen.
  3. Legen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie den Bulgur bei verringerter Hitze 10 Minuten köcheln.
  4. Schalten Sie dann die Herdplatte aus und lassen den Pilaw 15 Minuten ruhen.
  5. Anschließend lockern Sie ihn mit einer Gabel auf und schmecken ihn mit Salz ab.
  6. Zum Servieren als Beilage zu Fleisch, Huhn oder Fisch garnieren Sie den Bulgur mit den Kräutern.

 

Weiterführendes:

Diese Speise ist ein Teil unseres Erntedank-Menüs, bestehend aus
› Quittensirup als Aperitif
› einer Vorspeise aus einem Gemüsekranz und Kräuter- sowie Körnercrackern mit drei Dips (Baba Ganoush, Schnittlauch- und Kräuter-Rohkost-Dip) sowie Schafskäse mit Zwiebelmus
› dem Hauptgericht: Rinderschmorbraten in saurer Sahne mit Pita-Brot und Bulgur Pilaw
› sowie Aprikosen- und Feigen-Kompott im Glas zum Nachtisch

› Lesen Sie außerdem unsere Blogbeiträge über Erntedank: „Erntedank“ von unserer Gastautorin Esther Reichhardt und „Zurück bedeutet nach vorne“

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