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Brennnessel-Kartoffelpüree

Energiebombe

Was viele als Unkraut bezeichnen und loswerden wollen, ist eine wahre Energiebombe. Denn in der Brennnessel stecken Eisen, Vitamin C, Provitamin A, Mineralstoffe, Gerbstoffe und Kieselsäure, die uns im Frühjahr fit machen.

Tipp: Beim Pflücken unbedingt Handschuhe tragen.

 

Brennnessel-Kartoffelpüree kochen

Zutaten:

500 g Kartoffeln
100 g Brennnesselblätter
200 ml Sahne
25 g Butter
100 g geriebenen jungen Gouda
100 g Mozzarella
  Salz
  Pfeffer
  Muskatnuss
1 Knoblauchzehe

 

Zubereitung:

Kartoffeln kochen und anschließend zerstampfen.

Dann Brennnesselblätter blanchieren und pürieren.

Unter die noch warme Kartoffelmasse rühren, ebenso die Sahne, die Butter, den Gouda, den Mozzarella, etwas Salz, Pfeffer und Muskat sowie die zerdrückte Knoblauchzehe.

Sofort als Beilage zu Meeresfrüchten, Fisch oder ähnlichem servieren.

 

Weiterführendes:

› Erfahren Sie mehr über die Brennnessel als Heilkraut in unserem christlichen Lexikon
› Kräutergärten (Geschichte & praktische Tipps) – Unsere Serie im Blog

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